中新網甘肅新聞5月9日電 (郭海霞)小小一串羊肉的能量有多大？剛剛過去的“五一”小長假，環縣立足資源稟賦和產業基礎，再做“羊文章”，推出挑戰世界吉尼斯最長羊肉串、羊肉串鑒賞與品鑒諸項活動，將“環縣羊肉串”打造成為當地最具煙火氣的美食“課代表”。羊肉串“串”起世界紀錄的同時，也給環縣“串”來日均10萬人次的客流，餐飲市場一度“煙火氣”升騰，“味蕾游”撬動舌尖上的經濟。

“五一”小長假，環縣推出挑戰世界吉尼斯最長羊肉串，將“環縣羊肉串”打造成為當地最具煙火氣的美食“課代表”。環縣融媒供圖

一串羊肉吃出西北豪情

美食作為旅游中的重頭戲，去哪吃以及吃什么是廣大游客關注的熱點。羊肉饸饹面、蕎剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遺小吃……豐富多彩的環縣飲食文化，混合著濃濃的人情和煙火氣，是當地人味蕾的主角，也是外地游客最愛的“環縣味道”。

走在環州故城美食街上，從傳統小吃到創新美食，每一口都是對味蕾的極致誘惑。“最長羊肉串活動的成功舉辦，環州故城景區人山人海，我們的生意也非常火爆。”環州故城小楊燒烤店負責人楊書會說，為了讓游客品嘗到烤肉，我們又加緊趕制了兩個長26.39米的迷你版烤爐，肉依然選用當地優質羊羔肉，50名員工分三個場地售賣，保證游客都能盡興而歸。

夜幕降臨，華燈初上，環州故城里煙火氣十足，游客摩肩接踵，各類小吃攤位前人頭攢動，游客們邊享受故城的旖旎夜色，邊在一串誘人的羊肉串里樂享愜意生活。山西游客謝軍儒第一次來環縣：“羊肉串非常美味，外焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

為了讓廣大游客不必舟車勞頓，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，今年“五一”期間，毛井鎮政府牽頭，把毛井大件羊肉館搬進了游客首選打卡地——環州故城。“節日期間，館內座位每日爆滿，共銷售66只羊羔，收入8.2萬元，接待各地游客1.2萬人，生意很是紅火。”店老板毛富柱說。

網絡主播參觀八珠黃酒廠。環縣融媒供圖

一壺黃酒喝出“詩與遠方”

依托得天獨厚的自然環境和高品質雜糧種植優勢，八珠黃酒醇厚的酒香味如今已“飄”出深山，以獨特的口感征服了無數食客味蕾。

八珠黃酒文化已有數百年歷史，采用傳統手工釀造，以中藥材柴胡作藥引，以黃黏米、小麥為原料，經過蒸料，拌以麥曲和柴胡藥水，進行糖化和發酵后釀制而成。“‘五一’小長假共賣了600多斤黃酒，收入一萬多元。”八珠醉老頭黃酒坊女老板代玉萍說，從2014年開始，她和丈夫一道開了黃酒坊，從最初的十來缸，發展到現在每年裝100多缸，積累了豐富的做酒經驗，近兩年每年收入近20萬元。“我們做酒用天然窖水，最大程度上保證了黃酒的品質和口感。”

八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠負責人連鋒說，這個假期共賣出300多斤黃酒和稠酒，收入過萬元，“周邊游客來酒廠現場參觀品嘗后，都會順便帶走幾斤。”

八珠鄉鄉長周鵬介紹說，“八珠鄉在‘五一’期間通過舉辦‘游紅色八珠·品百年佳釀’活動，銷售黃酒3500多斤，收入近8萬元，讓更多的人了解了八珠黃酒文化。”近期，八珠鄉正在著手成立黃酒協會，通過身份認證，進一步溯源提品質，保證八珠黃酒的純正風味。同時，以八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠為中心點，輻射帶動周邊200戶以上群眾釀造黃酒，力爭年產值達到400萬元。

游客參觀莊子峁辣椒坊。環縣融媒供圖

一碗煙火品出濃濃鄉愁

環縣素有小雜糧之鄉美譽，品類豐富的雜糧孕育出了獨特的鄉村飲食文化。洪德鎮耿塬畔村莊子峁組村民在繼承傳統基礎上，不斷創新技巧，在尋常煙火氣里，做出了獨有的“莊子峁美食”。

莊子峁豆腐坊負責人鄧文昌老倆口現場直播賣農家豆腐。環縣融媒供圖

燉土雞、臊子面、炸油餅、燃面、農家手工醬醋、漿水老豆腐……承載著歲月與匠心的莊子峁美食以及特色農產品，借助農戶“線上直播”以及“線下銷售”方式，吸引八方游客紛至沓來。

5月8日中午，莊子峁楠哥民宿農家飯的老板楊志楠在廚房麻利地洗菜、切菜、炒菜，不一會，一盤盤色香味俱全的農家美食就端上了桌。

今年41歲的楊志楠之前在縣城開飯館，生意一直不溫不火。今年2月份，他決定回到莊子峁拿出30多萬元積蓄，蓋了5間窯洞，2間平房，賣起了農家飯。“五一”期間，每天游客爆滿，全家六七個人齊上陣搞服務，每天營業額近2萬元。“一開業就迎來‘開門紅’，雖然累了點，心里很踏實。”楊志楠說。

環縣洪德鎮耿塬畔村莊子峁鄉愁記憶館。(資料圖)

寄情廣袤山水間、沉浸式體驗農耕文化、品嘗地道農家飯……今年“五一”假期，莊子峁鄉村旅游備受省內外游客青睞。慕名來的食客，有的自行駕車而來，也有的千里迢迢，乘坐高速高鐵而來。“今年游客較去年同期翻番，有來自北京的旅游團，也有平涼以及慶陽七縣一區的游客，共接待游客超一萬人次，農戶收入超過20萬元，戶均收入達到了一萬元。”莊子峁生態農莊負責人楊清艷介紹說。(完)